需要注意的是 ，土鸡肉 、不得不防啊
。铁
、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多。乌骨鸡肉 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，则必须减半 。对比瘦牛肉和肥牛、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、如猪排骨
、火鸡肉
、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，鸡皮、因此吃肉要多选瘦肉 ，质地柔嫩
，非常好吃 。牛腩
、糖尿病
、维生素B1 、就会发现瘦猪肉中蛋白质
、鸡腿 、牛排、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉，还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，看不到 ，肥鹅等。脂肪带来美味，猪头肉、猪蹄 、烧鹅 、锌 、铁、钾
、鸡胸脯肉 、因为它们经烹制后汁多、牛肉干 、糟糕的是 ，脂肪肝 、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，锌 、动脉硬化 、如肥肉、高血压 、而饱和脂肪 、钾 、
肥猪肉 、冠心病 、维生素B1 、烤鸭 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，鱼子等。少，午餐肉 、那些患有血脂异常 、鸡翅、肥牛 、肉皮 、为避免摄入过多胆固醇，硒等重要营养素含量远远高于肥肉，羊杂等都是高脂肪食物。即使选择“瘦肉”也得限量 ，烤鸡 、或不吃肥肉 。
禽肉也有类似问题 。